七夕相虐海底捞
2017-08-29 BiaNews
我怕虐你的人太多，我就先展开了自虐。
走，去厨房跑老鼠的海底捞！
BN单身天团为在朋友圈恩爱大秀中突出重围，深入海底捞，揭秘正在话题中心的海底捞，对话员工，问问顾客，到曝光后的后厨一看究竟。
我们可能是国内第一家在卫生问题曝光后，走进海底捞的媒体。
以下是我们拍摄的后厨视频：
《法制晚报》曝光北京海底捞劲松店和太阳宫店后厨存在卫生安全隐患，老鼠乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道后，一向以服务态度优良打造金字招牌的海底捞深陷争议。
海底捞发布被业界成为公关范本的回应后，就“老鼠事件”再次发布声明，表示将在限期一个月内对北京门店进行后厨可视化整改。
Bianews单身天团来到的是海底捞（大屯店），想探查其整改情况究竟如何。
一进电梯，就巧遇搬运崭新厨具的海底捞员工，运货板车上拉着几套蒸锅、火锅、托盘、储物箱，像是为整改最新置办，但男员工说海底捞每2个月左右就会更换厨具。
6点左右，我们到达4楼的海底捞，顾客不多。
新闻曝光后，其他店的生意是否受影响？
店员告诉我们，这家店的生意也的确受到影响，客流量比以前少了一些。不过7点半的海底捞，依然有很多人排队。
店员说，偶尔也会有客人问后厨的卫生情况，不过后厨一直是开放给客户的。这是公司的要求，厨房有摄像头，在点餐ipad上也可以同步查看后厨监控。
“那还有老鼠吗？” 在我们的要求下，店长带我们去参观了后厨。
后厨分为洗碗间、水果间、切肉间、上菜房、加汤间等，我们重点仔细看了洗碗间中人工洗的过程。
店员介绍说还会有机器清洗的环节，不过这个环节没有监控，我们也没有参观到。
洗碗间地面潮湿像刚拖过地，并且店长带领速度非常快，天团队员都没来得及仔细看，可能是店长考虑到会耽误后厨工作。
店长特别说明了洗碗间的工作流程：先是消毒机洗，然后人工冲洗抹干，再放消毒机。
仅凭感官，总体来说卫生还算干净，但后厨这棕红的地板颜色应该改改，因为总给给人粘脏的感觉。
不过，被曝光的卫生问题造成的风波显然不会因为海底捞事后的一纸声明而过去，但大过节的，为什么仍有这么多人选择来海底捞呢？
我们问到一对情侣，女孩子说并不知道海底捞点餐的ipad可以查看后厨监控，而一听要问海底捞卫生问题，她连忙摆手说：
“你不要问我这个问题，我不能想到这个，我们是做了很久的思想工作来的呢！”
求助似地看向男友，哪知道男友也连忙转过头去摆手示意：
“别问我”。
而另一对情侣则随意很多，
我们问：“你们知道最近海底捞被曝光的卫生问题吗？”
“知道，但这是被曝光了，没被曝光的多了去了，相比卫生问题，更吸引我们的是服务。”
“服务比卫生更重要吗？”
“也不是吧，就是感觉（卫生、健康）不是我们年轻人考虑的问题。”
“那你们为什么选择七夕节来海底捞吃呀？”
男孩乖巧地看了看对面的女孩，两人异口同声说：
“顺路。”
海底捞的回应被赞美为公关范本，一来承认了错误，二是照顾了员工感受。从来没有哪家餐厅或企业能这么被轻易原谅。为什么？
网上也流传着很多关于海底捞的段子，大多都是对海底捞热情服务的调侃。
有在洗手间门口服务员亲手给顾客挤洗手液的，有听顾客说免费的西瓜好吃就送一整个西瓜带走的，有提供小熊陪单身狗就餐的等等。
其实这背后的原因除了体恤员工的情怀，更大原因是服务。
一方面顾客因为享受服务，热情的川妹子服务员送你惊喜锅巴大礼包，特地把放假的变脸师傅叫来专门给你表演，无微不至地给你捞肉、换热毛巾……
她对你太好了，卫生安全等问题也就不算什么了。
另一方面，海底捞也为追求热情的服务，给员工幸福感，可能也放松了卫生安全的把控。
看客们给东窗事发后企业的公关回应打分，成了思维定式，而忽略了问题本身……
不过，通过BN单身天团的探究发现，海底捞仍然是很多情侣过七夕的选择，几乎没有看到单身狗（除天团之外）来就餐的，也可能是都躲在家里偷偷围观朋友圈的恩爱秀。
但本天团的朋友圈看起来也不那么热闹，并没有什么需要突围的，都没能评选出一个最具创意恩爱秀，这届情侣不行啊。
公司几百号人，一多半美女，前台只收到3束花；微信也没有开放520红包，转账总感觉像交易……
有些传统正在被遗忘，有些东西正在成为传统。
这就是七夕，这就是海底捞事件中的我们，这就是当下。
对了，接待我们的店员叫“太阳女神”，96年，也单身。
她身着2017最新款韩版工作服，涂了橘色口红，“太阳女神”说这口红是老家追求了她大概一年的男孩子送的。
“那你为什么不答应他？”
“我感觉我还没遇到合适的人。”
祝在七夕晚上还坚持看完推送的你，早日遇到合适的人。
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