府谷人的清晨，从一碗滚烫浓香的酥鸡肉开始，顺便听听老俩口的故事！
2018-12-08 府谷在线
一座城市最深刻的记忆，从来不是奇特的建筑，不是风景迤逦的山水，也不是地方传奇故事，而是这个城市的每日的早餐。一日之计在于晨，每个城市都有独特的生活方式，而早餐就包含一座城市最佳的韵味，它融于每一个味觉记忆里，它将整个城市的人从清晨里唤醒。而从清晨唤醒府谷人的，便是一碗滚烫浓香的带汤酥鸡肉。
府谷县位于陕西最北端，这座寒冷的北方小城，一年四季的清晨都带着丝丝冷意，冬天尤甚。热气腾腾的早餐对于抵抗寒冷就显得尤为重要，而府谷的酥鸡肉便满足了所有府谷人对于热量以及美味所有的需求。
在府谷县金信广场的一直往东走，有一个万财路小巷。这里长年有一对年迈的老夫妻在这里摆摊，老爷爷叫姬文义今年已经65岁，老奶奶姓张今年62岁，他们已经在这里摆摊整整8年！一年四季风雨无阻。他们的摊位就摆在马路边上，一辆破旧的三轮摩托车，搭载着满满一盆香气扑鼻，热气腾腾的酥鸡肉，两张简易的长桌，几个塑料板凳，便是老夫妻俩早餐摊位所有家当了。
“来来来吃甚了？赶紧坐哈，来一碗酥鸡肉吧！”早上6点老张便开始吆喝了。来往的都是附近的居民和上班族，他们已经习惯了每一天来老夫妻吃一碗酥鸡肉，不需一会， 摊位上已经坐满了食客，其中也有不少慕名从街上大老远跑来就为了吃一碗酥鸡肉的。
老姬讲：每一天他的生意都很"红火",一大盆酥鸡肉大概可以卖出70多碗，来吃的都是些老顾客，来了见面什么也不用多说，只要坐下，满满一碗的酥鸡肉就端上来，哪个人爱吃辣，哪个人不吃香菜，老姬都熟记于心。
酥鸡肉的吃法有三种，一种是纯粹的酥鸡肉不添加任何，第二种是酥鸡肉和饺子搭配，俗称“酥鸡肉饺子”，而第三种则是“混搭”，油炸的土豆和酥鸡肉还有饺子再加点红肉。
老姬夫妻俩的酥鸡肉那可是实打实的真材实料，食材的选购都是选用最好的，老夫妻俩每次都是亲自去菜市场购买烹饪原料，不求便宜，只求新鲜，只有这样做出来的酥鸡肉才做好吃。
每天凌晨3点，天还未亮，屋外边一片漆黑，老夫妻两就起身开始忙碌，从和面到油、烹煮，每一个过程都用心去制作，为得就是让客人们吃上最新鲜的酥鸡肉。
每天早上5点多准时出摊，一年四季他们整整持续了8年时间，而这8年的时间老夫妻摊位留在了许多人的视觉记忆里，而他们的酥鸡肉也融入了很多人早晨的味觉记忆里。成为了每天早晨的必需品。
老夫妻俩的酥鸡肉味道酥软的口感、丰富的营养，虽荤犹素，清淡馨香，获得不少的好口碑，而小摊前来吃酥鸡肉人络绎不绝秘密不单单是味道这么简单。
“够不够？你其吃！不够我给你再加上！在我这管你饱！吃饱了才能....”寒冷的清晨到这样话十分暖心，滚烫鲜香的酥鸡肉温暖了食客的胃，而老夫妻俩的话却温暖了人的心。
在府谷这个寒冷的冬季里，每天的寒冷依旧，老夫妻的摊位或许是这个清冷早餐不容错过的选择。一大盆冒着热气的酥鸡肉，以及老夫妻俩憨厚朴实的笑容，再加上一句句的暖心话，清晨来这里坐着吃一份酥鸡肉，它会让你知道这个城市里有人会默默记住了你的饮食喜好，它也会让你这个冬天变得不再冰冷。
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