横山羊“走进”北京电视台
2017-05-20 榆林日报
北京电视台主持人火旺同横山羊“较劲”
“啊～～～累死我了，再加把劲儿啊～～～”5月17日，在横山区双城办事处安渠村一农户家羊圈里，一蓝衣男子正在试图拉动一头成年山羊，费了老半天劲，山羊纹丝不动……这羊就是大名顶顶的横山双城羊！
那里不是什么比赛现场，而是北京电视台《美食地图·一探到底》栏目组正在拍摄节目。
栏目组拍摄
据悉，北京电视台《美食地图·一探到底》为一档美食栏目，“我们会定期整理邮箱、热线，并对北京境内的所有餐馆点评进行监控，随后发现近期食客们对一家名为‘秦烹小院’的饭店点评较高，所以我们栏目组决定一探究竟。店主刘先生告知了我们其中的秘密：‘秦烹小院’中所有特色菜品保持了原汁原味且原材料均来自原产地。”该栏目编导告诉记者，该饭店内一道横山炖羊肉深得食客们的欢心，每天能买七、八十份，为了深入了解横山炖羊肉好吃的秘诀，栏目组决定随“秦烹小院”店主刘先生到食材原产地横山双城进行拍摄。
地椒叶
主持人同农户一起赶羊
主持人询问红葱生长情况
5月17日，栏目组驱车来到横山区双城办事处安渠村进行拍摄。安渠村一农户家的羊圈吸引了节目组，健康可爱的小山羊咩咩叫着，主持人站在羊群中访问了农户和销售商。随后，栏目组又来到了一处山坡拍摄了正在山上被散放的羊群，“这里的羊生活的自由自在，可以在这大山间随意徜徉奔跑，呼吸着最新鲜得空气，吃着这里特有的地椒叶，自燃健康，这是现在人们最看重的。”栏目组编导说。最后栏目组还来到农民种植红葱的地里去拍摄炖羊肉最重要的原材料。
横山双城羊
北京人刘先生长期在北京从事餐饮服务业， 2014年，刘先生第一次来到榆林，走街串巷品尝榆林美食，对榆林炖羊肉念念不忘。回到北京后，刘先生就开始筹备在北京开办一家专营陕西特色美食的店面：“北京的陕西特色美食店其实挺多的，但是都以关中美食为主，很少涉及陕北这一块。但是，陕北好多菜品尤其是榆林这边的菜品做法都特别精致，不管是对食材的选择，还是对食材的加工，都特别讲究。”2016年刘先生再次来到榆林考察开店所需的食材，“每年我都会到全国各地考察美食，在内蒙、延安等地都吃过用铁锅炖的羊肉，但是最终还是选中了横山双城羊。双城羊肉既保留了羊肉特有的味道，不膻，吃着特别的香，肉质细嫩还劲道。”
“秦烹小院”中的横山铁锅炖羊肉（图片由店主刘先生提供）
“秦烹小院”中以“横山铁锅炖羊肉”命名的包间（图片由店主刘先生提供）
记者 王静雅摄影报道
本期编辑 梁亚玲
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