吃错了会致癌！很多人都有的坏习惯要早点改
2017-07-21 丁香医生
民以食为天。美食当前，几乎每个人都会丧失抵抗力。 在吃货眼里，趁着热气腾腾，赶紧大快朵颐，似乎才对得起上天的这份恩赐。 然而，只有身体健康了，才能吃得更长久。如果有新的美食诞生，那时候却疾病缠身，无福消受，岂不是亏大了？ 丁当就请贾钰铭医生来给各位说说，哪些饮食习惯容易致癌，哪些饮食习惯才健康。 烫、炸 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 美食城、美食街或者写字楼底下常有的炸鸡腿、炸鸡翅，生意总是相当火爆。 滚烫的鸡腿，伴着香辣的调料，味蕾上欢快地跳起霹雳舞，刺激着让人舒爽的激素「多巴胺」的产生。 外面还有金黄色的炸脆皮，犹如黄袍，更加为鸡腿加冕。 点评：差评！ 错并不在鸡腿本身。 烫的食物，会导致我们口腔及食管黏膜灼伤，这种慢性刺激时间一久，就可能促进癌症的产生。 在我国部分地区，食管癌的高发率，就可能与这种喜欢吃烫食的饮食习惯有关系。 同时，在高温油炸的过程中，食物容易产生致癌物质。所以，油条、油炸糕等油炸方式的食物，要尽量少吃。 油、腻 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 奶油千层这类甜点，是许多白领佳人的下午茶最爱。 尤其是小雨淅沥的午后，奶油在舌尖辗转，带着甜蜜的宠溺，犹如在身侧为自己打伞的贴心男友（假装有也行）。 点评：差评！ 油腻，是奶油千层等重口味糕点的原罪，其中的糖、油一点都不少。 有研究指出，高糖高油导致的肥胖，是癌症易发的重要危险因素之一。 除此之外，肥胖也会导致冠心病等心血管疾病的发病风险增高。 咸、亚硝酸盐 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 炎炎夏日，不想吃饭的时候，以腌腊凉菜或咸菜代替其它家常菜品，简直就是享受。 咸菜的酸爽裹挟着浓浓盐分，提神醒脑，让人面对蝉鸣慵懒的午后，也能精神百倍。 点评：差评！ 咸和亚硝酸盐，是咸菜的原罪。 一项日本的研究显示，每天摄入 12～15 克的盐，能比一般人群增加 2 倍得胃癌的几率。 腌制不当的咸菜中，亚硝酸盐容易超标。 虽然亚硝酸盐本身并不会导致癌症的发生，但是对于有胃肠疾病或胃酸不足的人群，大量的亚硝酸盐进到胃以后，就容易与肉食中较多的胺类发生反应，生成致癌物质亚硝胺。 酒精 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 有一句话叫做：「小酒一杯，赛过神仙」。 吃饭的时候，端上小酒一杯，即便饭菜寡淡，亦能尝出人生滋味。 「交情深、一口闷」，古今多少豪杰都以酒结盟、相谈甚欢。 点评：差评！ 即使我不说，许多人也知道喝酒不好。 男性中因酒精引起的口腔癌和口咽癌占 22%，而女性的相应负担则降至 9%。这类性别差异还体现在食道癌和肝癌方面。 所以，尽量不要喝酒。 防癌饮食口诀 一日三餐准点，清淡少油少盐； 食物样样来点，保证低糖高纤； 水果蔬菜多点，煎烤腌炸少些； 不烫不急慢咽，尽量限酒戒烟。 想搜索以前的内容？ 点击下方图片 使用丁香医生小程序 输入关键字，马上查询
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